VasaloppsSnurror

Det blev ett bra bullbak. Holländska jästen funkade precis lika bra som den där hemma :-) och jag hittade riktigt bra snurr instruktioner här. Jag gjorde en snabb läsning under rubriken 'baka' på denna sida och skrämdes lite av tanken på att min handknådade deg antagligen inte skulle bli lika välblandad som en i maskin. Men efter 15 min. idogt knådande fick det räcka. Bullarna fick godkänt och jag fick lite arm träning.

Mina bullar, dock utan smör och strösocker på toppen och med blandat snurr resultat.

Afrikansk gryta

Igår gjorde jag denna Afrikanska gryta som jag hittade hos Kryddburken. Oj så gott det var! Vi hade kokt potatis till eftersom mina barn älskar kokt potatis och sås.

En rejäl gryta för många pers.
Det här behöver du :
1 kg grytbitar av nöt (högrev, innanlår, rostbiff etc)
2 dl rött vin
½ dl balsamvinäger
1 msk farinsocker
3 msk soya
½ tsk ingefära
0,5 – 1 l kalvbuljong
1 stor gul lök
1 stor röd lök
½ squash
2 morötter
1 burk hela tomater
1 mango
1 burk annanasskivor + spadet
1 burk champinjoner alt. färska
Grovmalen svartpeppar
Salt
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Bryn grytbitarna i stekpanna, lite åt gången. Flytta över till en större gryta. Slå på rödvin och balsamvinäger, soya samt farinsockr & ingefära! Låt allt få koka upp, sänk sedan värmen & låt köttet brässera! Skär lök, squash, morötter & mango i grova bitar. Tillsätt dessa i grytan tillsammans med annanas, spad & champinjoner + hela tomater. På med locket och låt grytan stå och småputtra ca 2 timmar. Använd kalvbuljongen till att fylla på mer vätska under tiden. Ju mer sås du vill ha i grytan desto mer vätska. Smaka av med salt & peppar. Red av grytan med lite maizenamjöl utrört i vatten. Servera med ris eller kokt potatis!

Sweet potatoe casserole

Har har man ju inte varit direkt aktiv det senaste halvaret sa sorry Therese att det tog en evighet att fa lagt i detta recept ;) Men har ar det,har bara kopierat texten pa det recept jag brukar anvanda fran www.southernfood.about.com .

''A sweet potato casserole recipe, made with mashed sweet potatoes and a crunchy pecan topping.''

Ingredients:

• 3 cups mashed sweet potatoes
• 1 cup brown sugar
• 2 eggs, lightly beaten
• 1 teaspoon vanilla
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup melted butter
• .
• Topping:
• 1/2 cup brown sugar
• 1/3 cup flour
• 1/3 cup melted butter
• 1 cup chopped pecans

Preparation:

Combine first 6 ingredients. Pour into a buttered 1 1/2 to 2-quart casserole dish. Mix remaining ingredients together and sprinkle over top. Bake at 350° for 30 to 40 minutes, until hot and browned.
Serves 6 to 8.

Vit Glögg

För er som gillade Vit Glögg förra året, så börjar det bli dags att blanda ihop den snart. Jag har två recept att dela med mig av.

En lite snabbare glögg – den som serverades under svensk middagen med de “gamla” kollegorna & under kusin Marias besök.

Ingredienser
2 l . torrt vitt vin
20 cl gin (vit rom eller möjligtvis vodka)
4 dl . strösocker
1 vaniljstång (snittad på längden)
3 kanelstänger
2 msk . hela kardemummakärnor
2 msk . nejlikor

Blanda samman och rör tills sockret har löst sig. Låt stå och dra i några dygn. Sila bort kryddorna innan servering.

Min glögg drog 1 vecka innan första avsmakning och smakade bara bättre å bättre fram tills den tog slut efter cirka 7 veckor. Jag serverade den kall tillsammans med vitt torrt bubbel vin. Jag blandade cirka 1 del vit glögg, 3 delar bubbel vin.

Har fått detta recept rekomenderat och provar den första gången i år:

Doktor Melchers vita glögg (recept från Tasteline.com)

10 droppe(ar) aromatisk tinktur (Tinctura aromatica)
3 dl strösocker
4 bit(ar) pomeransskal
1 msk kryddnejlikor
2 msk kardemummakärnor
4 bit(ar) kanelstänger
2 dl vodka
37 cl sherry
2 flaska(or) vitt vin

Gör så här:

1. Värm under ständig omrörning en halv flaska av vinet med de torkade kryddorna och sockret till strax under kokpunkten.

2. Ta kastrullen från värmen och ställ att dra under lock ett dygn.

3. Sila från kryddorna och häll över resterande vin, sherry, brännvin och den aromatiska tinkturen.

4. Häll upp glöggen på flaskor, tillslut väl och lägg att mogna någon dag eller gärna flera veckor. Bjud glöggen varm på traditionellt vis med russin och mandel.

Jag har inte hittat pomeransskal i Holland (de ger mig kanderade apelsinskal, vilket är annorlunda). Aromatisk Tinktur har jag, så jag delar gärna med mig om någon vill ha.

Höstiga Härliga Halloween

Jag skulle jätte gärna vilja ha lite höstig inspiration. Hoppas du har tid att dela med dig? Lindas Sweet Potato med brunt farinsocker, är ett lysande exempel på inspiration jag söker :-)
Själv hoppas jag kunna dela med mig av ett Smoked Pumpkin Soup recept efter helgen.

Hawaiikyckling

Det har stått lite stilla här.... Ungefär lika stilla som min fantasi när det gäller mat. Igår provade jag iaf ett nytt recept från Kryddburken. Enkelt och supergott!! Iaf för mig som älskar sötsur sås och ingefära. Julian hade en kompis på middag och den killen åt tre portioner!

Receptet hittar du här.

Ny länk

Jag har nu lagt in länken till Dagens Muffin på Thereses begäran ;) Detta är en sida jag använt länge och det har en massa goda recept. Tex:

Hallon och vitchoklad - dessa är mina favvisar såååååå goda! Jag lyxade till det en gång och gjorde cream cheese frosting och hade på. Även det supergott!!!

Rabarbarer och hallon muffins

Pollymuffins - dessa var supergoda men mina blev inte så fina. Finns även recept med cream cheese frosting och då kan man ju gömma det "fula". Mina pollys "exploderade" så det blev tre hål i muffins och Julian kallade dem bowlingklot muffins. Fast goda var de ;)

När jag satt och letade länkarna hittade jag dessa Chokladmuffins med nutella. Det måste bli de nästa jag provar. Hur goda ser inte de ut??