Rotsakslåda

5-6 pers.

2 medelstora gula lökar
1 msk smör
3-4 stora morötter
3-4 palsternackor
1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
1 krm smulad timjan
1/2 krm peppar

Till äggstanningen:
2 ägg
3/4 dl grädde
1 dl mjölk
1 krm salt

Strimla löken grovt. Smält matfett i en stor kastrull, lägg i löken och låt den svettas tills den börjar mjukna. Ansa morötter och palsternackorna och strimla dem grovt. Lägg ner rotsakerna i kastrullen och låt dem svettas med löken ett par minuter. Sätt till vatten och kryddor och fortsätt fräsa tills rotsakerna börjar mjukna. Sätt ugnen på 200 C.
Häll upp det frästa i en lätt smord ugnsäker form. Platta till lite och jämna till ytan. Vispa upp äggen med grädde, mjölk och salt och häll över rotsakerna. Äggstanningen ska nå upp till det översta skiktet rotsaker, men den ska inte täcka.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Rotsakslådan är klar när äggstanningen stelnat. Enjoy!

Bruschetta från Australien

Från Australiens “fusion kitchen” kommer denna super goda och nyttiga röra som serveras som en bruschetta. Det enda som behöver förberedas i förväg är att slänga in ett paket Philadelphia ost i frysen.


Mängden ingredienser tar du lite på känn. Till 4 personer använde jag:
1 hel avokado
just lite mer tomat än avokado
1/2 liten rödlök
80 gram Philadelphia ost - genom frusen
sweet chilisås
koriander blad
citron
bröd typ foccacia/ baguette

Skiva brödet. Går bra att servera på färskt bröd men det är också gott att som med bruschettan rosta brödet och droppa på olivolja.
Godast är om grönsakerna håller rums temperatur. Fin-fin hacka löken. Skär avokadon, tomaterna och Piladelphia osten i små kuber. Med tomaterna, valde jag att ta bort innan mätet och bara använda köttet, det blev lite mindre vätska i röran då. Hacka koriander bladen. Blanda försiktigt alla ingredienser på ett fat med höga kanter, tillsammans med en juicen från en klyfta citron och chilisås. Denna röra serveras med fördel i ett fat och inte en djupare skål. När Philadelphia osten har blivit rumstempererad så blir det lätt krämigt om röran är för tätt packad. Servera med bröd.

Avokadosoppa

På fredagens tjejkväll bjöd jag och Cissi på Avokadosoppa,Lax med nöttäcke och tårta som jag och Cissi gjort.
Här kommer receptet på avokadosoppan som var mycket enkel att göra!

4Port.

1 dl vispgrädde
2 mogna avokado
1 msk pressad citron
1 l vatten
2 hönsbuljontärningar
salt och peppar
500 gr räkor m. skal(jag tog skalade)

Vitlökssnittar
2 vitlöksklyftor hackade
2 dl ost
4 skivor vitt bröd

Ugn 250 grader

1.Vispa grädden. Dela avokados och gröp ur och mosa fruktköttet, gärna med stavmixer, blanda med citronsaften.
2 Blandea ner aokadomoset i grädden direkt annars blir den mörk.
Koka upp vatten med buljongtärningar.
3. Ta buljongen från värmen och vispa i avokadmoset.Värm under omrörning,smaka av med salt och peppar.
4 Blanda ost och vitlök och lägg på bröskivorna. Gratinera högst upp i ugnnen ca 5 min. tills osten smält. Dela brödet i trekanter.
5 Servera soppan med brödsnittarna och räkorna!