Tom Kha Gai

Tycker du om denna thailändska soppa och gillar du samtidigt genvägar? Då springer du iväg till Tokon närmast dig och införskaffar denna förnämliga påse (Tom Ka Paste märket heter Lobo) 5 dl. kokosmjölk, 500 gr. kyckling och diverse grönt (champinjoner, paprika och morötter i mitt fall). Följ beskrivningen och piffa eventuellt till med lite citrongräs och koriander. Sällan smakar en snabb soppa så gott!

God asiatisk sås

Provade detta recept från Arla igår och framför allt såsen var en riktig vinnare.

Thaisoppa med kyckling

Jag älskar thai mat och skulle kunna äta det varje dag! Martijn är tyvärr inte lika tokig i det som jag. Det är inte ofta jag lagar något thaiaktigt men idag blev den en kycklingsoppa som var toklätt att göra. Den blev jättegod också! Jag har hittat flera recept men vissa är ganska invecklade och har en massa ingredienser som jag är osäker på om jag kan hitta så när jag hittade detta recept blev jag glad. Det kommer från ica.se

Portioner: 4
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 citrongrässtjälkar
2 tsk finriven ingefära
1 msk olja
4 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)
250 g kycklingfilé
4 dl kokosmjölk
1 tsk asiatisk fisksås
1 pressad lime
1 tsk röd currypaste

Gör så här
1.Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla citrongräset. Fräs lök, vitlök, citrongräs och ingefära i olja på låg värme.

2.Tillsätt buljong och låt koka några minuter.

3.Strimla kycklingfiléerna smått och lägg i pannan/grytan. Häll i kokosmjölken och koka ytterligare några minuter tills kycklingen är genomkokt.

4.Smaksätt med fisksås, lime och currypaste.

Indisk kycklinggryta

Detta är ett recept som jag fick av en kompis för en herrans massa år sen. Den är supergod och enkel. Det är bara en himlans massa grönsaker att skära ;) Jag brukar endast ta en paprika för det blir ganska mycket annars. När jag inte haft färsk ingefära tar jag bara krydda och det går lika bra det.

2 kycklingfileer i bitar
1 röd paprika
1 gul paprika
1 grön paprika
2 rödlökar
1 purjolök
1 låda champinjoner
Färsk ingefära
2,5 dl creme fraiche
1,25 dl grädde
mjölk att späda ut med
3-4 msk mango chutney
vitlök efter smak
1 burk persikor
1 burk ananas
1 banan

Stek kycklingen med lite grillkrydda. Lägg det i en stor gryta.
Fräs alla grönsaker i en stekpanna och lägg detta sedan i grytan med kycklingen.
Riv lite ingefära över
Häll på creme fraiche, grädde och mjölk.
Lägg i mango chutney, salt, peppar, mycket curry och vitlök
Koka ihop i ca 15 min.
Skär persikor, ananas och banan i mindre bitar och lägg i grytan. Låt koka ytterligare 5 min.
Servera med ris.

Thailax

Detta är ett recept jag fick från Linda efter att ha blivit bjuden på det och det är både enkelt och gott. Lax känns ju nästan alltid lyxigt också så det är ett bra tips om man vill bjuda någon på middag. Jag _älskar_ marinaden och gör alltid lite extra som jag sen använder som sås på riset. Mums!

För 4 personer
4 laxfileer
1 liten squash
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 ask körsbärstomater

2 msk sweet chili
1 msk sesamolja
2 msk pressad lime
3 msk soja

1 msk sesamfrön
1-2 krukor hackad koriander

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär squash, purjo, vitlök och tomater i mindre bitar
Lägg laxen på varsin bit folie. Stor nog att räcka till ett paket
Dela upp grönsakerna över laxen.
Blanda marinaden och häll över.
Strö sen sesamfrön och koriander över.
Vik ihop paketen och ställ i ugnen i ca 20-30 min

Jag brukar äta bulgur till och en sallad men ris funkar lika bra det. Pasta är säkert också gott.

Marinerad kyckling i kokos

Ytterligare ett nytt recept jag provat i veckan och detta var verkligen en höjdare!!

Jag använde mig av äggnudlar istället för glasnudlar.

Här finner du receptet:

http://www.alltommat.se/recept?recepeid=3672